6 gemas
6 ovos inteiros
250 g de açucar
125 g de farinha
canela q.b
Bata muito bem as gemas, os ovos e o açucar até obter uma mistura muito fofa. Peneire a farinha com a canela e envolva-os delicadamente no preparado. De seguida, verta-o para um tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, igualmente barrado com manteiga. Leve ao forno preaquecido a 200ºC e coza durante mais ou mens 15 minutos. Retire do forno, polvilhe com açucar e vir sobre um pano de cozinha. Depois de fria barra-se com doce de ovos. Enrole em pequenas tortas, cortadas em pequenas parcelas.
Pode juntar miolo de noz moido á farinha antes de a envolver no preparado fofo.
Tempo de Preparação: 40 minutos
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