300 g de esparguete
2 curgetes firmes e bem verdes
3 cenouras
2 alhos franceses
1 dente de alho
1.5 dl de bom azeite
6 folhas de mangericão ou de hortelã
sal
Passe as cenouras e a parte verde das curgetes (com casca) por um ralador para que fiquem em tiras finas semelhantes ao esparguete. Corte também os alhos franceses em tiras finas e compridas. Em azeite temperado com o alho esmagado, leve a estufar separadamente cada um dos legumes durante 2 a 3 minutos. Misture estes legumes com o esparguete cozido e tempere com folhas de mangericão ou hortelã. Acrescente o frango desfiado.
Receitas Pingo Doce
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