500 g de farinha
500 g de açucar
100 g de manteiga
6 ovos
2 dl de leite
20 g de fermento de padeiro
2.5 dl de água e casca de limão
Misture durante alguns minutos, o açucar, as claras e a amêndoa moída sem pele. Leve ao lume, sem parar de mexer, para não agarrar. Quando a mistura estiver mais espessa, retire do lume, junte a farinha, a manteiga, a raspa de limão e envolva tudo. Leve de novo ao calor, mexendo até a massa estar cozida, retire e deixe arrefecer. Faça bolinhas, passe-as por açucar, decore cada uma com uma amêndoa e leve ao forno, durante mais ou menos 20 m a 170º C, num tabuleiro untado.
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