Sopa do Mar com Chouriço

100 g de feijão branco

2 l de água

1 folha de louro

300 g de filetes de peixe branco

100 g de miolo de mexilhão

300 gr de camarão

1 estrela de anis

1/2 limão - sumo

1/2 chouriço de carne

50 ml de azeite

400 g de batatas

300 g de cenoura

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 raminho de coentros

sal e pimenta q.b.

Demolhe o feijão de véspera e coza-o na panela de pressão com água, sal e o louro durante 25 minutos. Em 1 1/2 litro do caldo da cozedura do feijão, coza o peixe, o mexilhão e o camarão. Tempere com sal, pimenta, anis e o sumo de limão. Reserve.

Frite o chouriço no azeite, agitando o tacho para corar. Corte as batatas, a cenoura, a cebola e os alhos em pedaços e junte-os ao preparado de chouriço. Regue com 5 dl de água do feijão e 1 l de caldo dos peixes. Deixer ferver e cozer os legumes.

Retire o chouriço e triture tudo. Junte o feijão e deixe ferver. Entretanto, corte o peixe em pedaços e o chouriço em rodelas. Junte á sopa, com o camarão e o mexilhão. Deixe ferver novamente; polvilhe com coentros picados e sirva.

Tempo de preparação: 30 minutos

Doses: 4