Talharim com cogumelos secos

400 g de massa talharim

Molho:

2 chávenas de natas ligeiramente batidas

2 colheres de sopa de manteiga

200 g de cogumelos secos

1 cebola média picada

Sal e pimenta a gosto

Numa panela grande, coloque 4 litros de água, tape e deixe ferver. Junte uma colher (sopa) e meia

de sal e deixe ferver novamente. Acrescente a massa de uma só vez, misture e cozinhe até ficar al

dente.

Para o molho, lave bem os cogumelos.

Coloque numa panela pequena e cubra

com água. Leve a lume alto e cozinhe até ficarem macios. Escorra e  reserve quatro colheres

de sopa da água do cozimento.

Noutra panela, refogue a cebola na manteiga, em lume médio, até começar a dourar.

Junte os cogumelos e refogue durante 2 minutos. Acrescente a água do cozido reservada e

as natas e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do lume.

Escorra a massa. Disponha-a num prato e deite o molho por cima. Sirva com queijo ralado por

cima.