150 g de manteiga
200 g de açucar
3 ovos separados
2 limões
300 g de farinha de trigo com fermento
manteiga e farinha para untar a forma
Amoleça a manteiga e bata-a com o açucar até obter um creme muito fofo. Junte as gemas, uma a uma, e aromatize com o sumo de um limão e a raspa dos dois limões.
Misture tudo e, aos poucos, incorpore delicadamente a farinha peneirada, alternando com as claras batidas em castelo.
Deite a massa numa forma grande barrada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido, até o bolo crescer e alourar. Antes de retirar do forno, verifique se está cozido. Desenforme depois de frio.
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