1.5 Kg de Amêijoas
2 cebolas pequenas
4 dentes de alho
2 folhas de louro
100 Gr de presunto fatiado
1 dl de vinho branco
2 c. sopa de massa de pimentão
1 raminho de salsa picada
1 raminho de coentros picados
sal e pimenta q.b
Arranje e lave as amêijoas. Corte as cebolas em rodelas, assim como os dentes de alho e coloque-os na cataplana, juntamente com o Louro e as Amêijoas.
Depois de refogar um pouco, junte-lhe as fatias de presunto. À parte, misture o vinho com a massa de pimentão, a salsa e os coentros picados.
Regue as amêijoas com este preparado. Tempere com sal e pimenta; feche a cataplana e cozinhe durante 15 minutos. Retire e sirva de imediato.
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