Espirais com atum

500 g de cotovelos tipo espiral

Molho

4 colheres de sopa de azeite

3 colheres de sopa de salsa picada

1 colher de sopa de alcaparras escorridas

4 tomates grandes, sem pele e sem sementes

2 dentes de alho picados

1 lata grande de atum em conserva escorrido e amassado

Sal e pimenta do reino a gosto

Numa panela grande, coloque 5 litros de água, tape, leve a lume forte e deixe ferver. Adicione uma colher e meia (sopa)  de sal e deixe ferver novamente. Acrescente a massa de uma só vez, misture e cozinhe até ficar al dente.

Molho

Bata os tomates  no liquidificador e reserve.

Aqueça o azeite com o alho em lume médio. Acrescente o tomate batido e cozinhe por cerca de 5 minutos.

Junte as alcaparras, o atum, a salsa, sal e pimenta a gosto. Misture e deixe aquecer bem.

Escorra o macarrão. Coloque uma travessa, cubra com molho e sirva a seguir.