200 gr de chocolate para a cobertura
200 g de chocolate barra
120 g de manteiga
140 g de açúcar
120 g de farinha
1 colher chá de fermento em pó
8 ovos
2 dl de doce de alperce
Bata a manteiga em creme com o açúcar. Junte as gemas uma a uma batendo bem entre cada adição. Junte o chocolate derretido e as claras batidas em castelo firme. Misture a farinha com o fermento. Derreta o chocolate para a cobertura em banho Maria. Deite o chocolate em cima do bolo com uma espátula ou colher.
Antes porém, aqueça o doce de alperce e espalhe-o pelo bolo deixando infiltrar-se. Deixe o bolo arrefecer e o chocolate endurecer. Pode servir com natas batidas frias.
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