Caldo Verde

200 g de caldo verde

sal

1.2 l de água

1 cebola

4 dentes de alho

500 g de batata

1/2 chouriço

1 dl de azeite

chouriço para acompanhar

Comece por cozer o preparado de couve em água fervente temperada com sal, por cinco minutos. Arrefeça em água com gelo e reserve. Leve ao lume a água com a cebola, os alhos e as batatas, tudo cortado aos pedaços. Tempere com sal, junte o chouriço inteiro e coza por 15 minutos. Retire o choriço e junte metade do azeite. A seguir, triture a sopa com uma varinha mágica até obter um preparado cremoso. Acrescente o preparado de couve e rectifique os temperos. Coloque nos recipientes de servir. Adicione o choriço ás rodelas e o restante azeite em fio.

Tempo de preparação: 35m

doses: 4

(Cozinha Semanal Tradicional)