Bacalhau de Coentrada

1 Kg de batatas

4 postas de bacalhau demolhado

2 dl de azeite

4 dentes de alho

Sal e pimenta

1 Ramo de coentros

1 colher de Sopa de Vinagre

Corte as batatas ao meio com a casca e leve a cozer em água apenas temperada com sal - e a seu gosto - durante aproximadamente 30 minutos

Coloque, depois, as postas de bacalhau com a pele virada para cima num tacho com água e leve ao lume até ferver. Nessa altura, tape e retire do lume. Deixe repousar por cerca de 15 minutos. Escorra o bacalhau e leve a corar no azeite com os alhos inteiros. Tempere com sal e pimenta. Deixe alourar, elemine os alhos e junte o ramo de coentros.

Retire do lume e deite o vinagre. Coloque as batatas cozidas no prato de servir, disponha o bacalhau por cima e regue tudo com o molho.