3 Kg de marmelos
3 dl de água
1 Kg de açucar
Descasque e retire os caroços aos marmelos. Coza-os depois, cobertos de água, até estarem bem macios. Escorra e triture. À parte, leve a água ao lume juntamente com o açucar e deixe ferver até obter ponto de fio forte. Nessa altura, acrescente o puré de marmelo e deixe ferver em lume brando e mexendo de vez em quando até obter ponto-estrada.
Distribua por recepientes de louça ou barro e cubra com papel vegetal.
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