Ensopado de Marisco

4 dentes de alho

2.5 dl de azeite

2 Kg de marisco diverso

1 colher de chá de gengibre fresco ralado

2 dl de vinho branco

1 cebola

2 tomates maduros

2 colheres de sopa de polpa de tomate

5 dl de caldo de marisco quente

sal e pimenta

1 malagueta seca

400 g de pão alentejano

1 ramo de manjericão

Refogue os alhos picados em 0.5 dl do azeite. Em seguida, junte o marisco e o gengibre. Regue com o vinho e cozinhe com o tacho tapado até as conchas dos bivalves abrirem. Retire do lume e coe o molho por um passador de rede fina. Reserve. Descasque parcialmente o marisco e reserve. Refogue a cebola em 0.5 dl do azeite. Junte o tomate aos pedaços e deixe amaciar.

Envolva a polpa do tomate, o molho coado e o caldo do marisco quente. Tempere com sal, pimenta e a malagueta. Deixe apurar por 10 minutos. Entretanto, corte o pão aos palitos e frite-o no azeite que sobrou. Escorra sobre papel absorvente e reserve. Adicione o Marisco ao ensopado e rectifique os temperos. Aromatize com mangericão e sirva num recipiente fundo com o pão frito.

Tempo de preparação: 35 m

Doses: 4